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延伸拓展
详情介绍：挪威是冰鲜鲑鱼养殖商业化很成功的国家。挪威附近的海域，海水温度长年维持在6度，冬季也只有3~5度，非常适合冰鲜鲑鱼生长。他们会在海上建立冰鲜鲑鱼养殖场，如上图，非常漂亮。这种网箱，每只最多养殖20万条冰鲜鲑鱼，以确保冰鲜鲑鱼的质量。网箱直径通常是50米，深达30多米。这些网箱附近通常还有监控船，来监控冰鲜鲑鱼的生长状况，包括喂食情况。冰鲜鲑鱼的吃法，生食、煎烤都好。现在大型超市里均有卖冰鲜鲑鱼鱼肉，大块装的。买回家后，切成小块，食用时蘸些芥末，味道非常好。不过切割时，要注意刀法，不然切成的冰鲜鲑鱼小块，卖相会比较难看。可以用“弯月型”切割法，用切片刀以“弯月型”弧度切割，就是从外面轻轻弧状切进去，这样，切出来的肉片形状漂亮，纹理也清楚。新鲜的冰鲜鲑鱼保质期非常短，买来拆袋后，好全部食用，不要继续冰冻。冰鲜鲑鱼，也是搭配白葡萄酒非常好的下酒菜。生吃冰鲜鲑鱼搭配比较好的是，长相思白葡萄酒SauvignonBlanc，出产自法国卢瓦尔河谷的桑塞尔Sancerre、普伊芙美PouillyFume的，高酸，带有轻微的烟熏奶油味。或者，新西兰的长相思白葡萄酒，酸度更高些，青草植本香气更浓郁，让冰鲜鲑鱼吃起来更清新爽口。
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