名称 丁基羟基茴香醚BHA
中文名 丁基羟基茴香醚
英文名 Butyl hydroxyanisole
别 称 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚
化学式 C11H16O2
分子量 180.25
CAS登录号 25013-16-5
EINECS登录号 246-563-8
外观：白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃
含量 98.9（％）
有效物质含量 98.8（％）
产品规格 25公斤
执行标准 FCCIV
主要用途 食品添加剂
BHA，即丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。
丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
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