餐厨垃圾占城市生活垃圾的比例日益增大，已高达50%左右。通过分析现阶段餐厨垃圾主要处理艺，优缺点以及应用现状；对比不同国家和地区对餐厨垃圾的政策、法规以及管理和处理方式。结果表明微生物降解餐厨垃圾是餐厨垃圾处理的发展方向。
小型餐厨垃圾处理设备的工作原理是利用生物模式，对餐厨垃圾进行降解处理，通过提升餐厨垃圾降解仓内的温度，仓内的生物菌种产生分解酶，然后实现自然有机质垃圾分解。使用这种方式对餐厨垃圾进行处理, 可以获得非常好的处理效果，同时通过降解的过程，可以把餐厨垃圾从源头上减量。在设备运行的过程中，设备内部的温度要适宜，最佳温度为25°C- 35°C之间，在这样的温度下，好氧细菌活性非常高，在微生物的分解作用下，大部分有机物会实现完全分解， 形成水蒸气和二氧化碳；小部分有机物会变成固体残渣，对其进行烘干处理以后，可以作为蚯蚓饲料，可以实现废物的再利用。
小型餐厨垃圾处理设备的应用，可以有效实现餐厨垃圾的分解，实现废物的再次利用，可以从源头上处理餐厨垃圾，同时解决餐厨垃圾造成的环境污染问题。小型餐厨垃圾处理设备的应用空间广泛，应用效果良好，市场前景非常广阔。
