比利时兔的毛色属野生类型，被毛深红带黄褐色或红褐色，整根毛的两端深、中间较浅，质地坚韧，紧贴体表；眼黑色，耳大而直立，体躯狭长，四肢长而有力。两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。
比利时兔的头、颈、背、体侧、四肢外侧毛纤维均与野兔毛纤维颜色相似，毛纤维的基部为浅灰色，中段色稍淡，毛尖颜色深，并夹杂有黑色枪毛。下颌、颈下、四肢内侧、腹部、尾之腹面毛色较浅。皮肤除腹部、四肢内侧、颌下为褐黄色外，其他部位为深灰色。毛色光亮。头部中等匀称，眼眶突出，眼周围环毛与体毛颜色一致。下颌骨宽大，嘴方正，鼻梁上有黑色山峰线。耳宽大，一耳直立，一耳下垂。颈较粗短，颈下有肉垂，肩宽，胸宽，背宽，后躯宽丰，肌肉发育良好，四肢健壮。
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比利时兔体型较大，仔兔初生重60～70克，最大可达100克以上，6周龄体重1.2～1.3千克，3月龄体重可达2.3～2.8千克。
成年公兔体重5.5～6.0千克；母兔体重6.0～6.5千克，**可达7～9千克。比利时兔繁殖力强，平均每胎产仔7～8只，**可达16只。初生个重 64 克，6周龄断奶个重700克。3月龄体重 3 公斤左右，成年兔体重5.4～7.5公斤。幼兔4-5月龄性成熟，6-7月龄开始交配繁殖。比利时兔不易退化，毛色遗传稳定，用父本与中、小型母兔杂交，可产生明显的杂种优势。
比利时兔耐粗饲，能吃各种草料，在同样饲养管理条件下，其发病率较低。在一般饲养管理条件下，喂给相同的全价颗粒饲料，比其他肉兔生长快，抗病力强。饲料报酬为 1：3，屠宰率 52%。比利时兔吃的食物很多，如青饲料草、甘薯藤、花生藤、大根菜、胡萝卜、包菜、青菜等也是适宜喂兔的好饲料，可在养兔时综合利用。用青鲜饲料草喂兔，每天每只兔用量为0.75公斤左右。
比利时兔养殖的规模大小要根据市场情况需求、当地自然条件、饲料资源、技术力量和自身的经营能力来确定。过小则形不成气候、见不到效益；过大则投资大、风险大，若技术和经营跟不上，很可能造成经济损失。一般来说，普通农户可建100个左右笼位，养20～30只种母兔，年产可达500～600只商品兔。中小型兔场可建1000左右个笼位，养200～300只种母兔，年产5000-6000只商品兔。
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比利时兔是肉用兔品种，所以体型会比一般的家兔更大一些，尤其是成年的比利时兔，体重会达到7~8kg，比利时兔食量很大，并不适合作为家养的宠物，所以更多的比利时兔是养在农村作为经济动物。
比利时兔被毛呈黄褐色或栗壳色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。
比利时兔体型外貌酷似野兔，被毛呈深红带黄褐色或胡麻色，体型大，体躯及四肢长。眼呈黑褐色，耳大长、直立，耳边有光亮黑色毛边。尾内侧为黑色，被毛质地坚韧。
比利时兔两耳宽大直立，稍向两侧倾斜。头粗大，颊部突出，脑门宽圆，鼻梁隆起。体躯较长，四肢粗壮，后躯发育良好。这是作为肉用兔的特征。
比利时兔的饲养中，最主要的问题就是疾病的预防，对于兔子来说，通常预防比治疗更重要，一些专业的兔子养殖场，用更多的精力在预防上，而发现生病的兔子时，会第一时间放弃治疗，掩埋以便快速隔离疾病。
该兔属于大型肉兔品种，具有体形大、生长快、耐粗饲、适应性广、抗病力强等特点。幼兔6周龄，体重可达1.2~1.3公斤；3月龄，体重2.8~3.2公斤。成年体重：公兔5.5~6.0公斤，母兔6.0~6.5公斤，**可达7~9公斤。耐粗饲能力高于其他品种，适于农家粗放饲养。年产4~5胎，胎均产仔7~8只，泌乳力很高，仔兔发育快。
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