塞北兔是利用引入我国时间不久的黄褐色法系公羊兔和黄褐色弗郎德巨兔作亲本杂交培育而成。1978～1980年采用法系公羊兔、弗郎德巨兔两品种二元轮回杂交的方式繁育了 3 个世代，留种比例由 40% 逐步降到 10% ，基础母兔群发展到2304只，组成选育基础群。 1981～1985年从第3代开始，历经5年，在杂交群内进行6个世代的选择性自群繁育的基础上，建立育种核心群。在此阶段，根据杂交兔群的表型特征、体格指数及主要经济性状，按照育种方案及育种目标，通过系谱选择、仔兔选择、幼兔选择、青年兔选择和成年兔选择等5个环节进行严格的选优汰劣，使群体的优良性状逐步趋 于 一 致 和 稳 定。选 择 阶 段 的 留 种 率 为10% 。 1986～1988 年重点开展品系选育，以进一步巩固与加强优良性状基因的纯合。毛色、窝产仔数、生长发育、成年体重和体尺、饲料报酬、屠宰率和兔皮理化特性，通过3个世代的选育测定，形成3 个主要的毛色类群，其中刺鼠毛型的群体最大，其次是纯白色（白化类型）和红黄色。
塞北兔包括系黄褐色兔、系白色兔和系红黄色兔3个类群，以黄褐色群体最大，占塞北兔总群数量的60%以上。
塞北兔头中等大、略显粗重，黑眼。耳朵宽大，一只耳直立，一只耳下垂，故称斜耳兔，此为该兔外貌的独具特征。颈粗短、有肉髯。体躯宽深，前后匀称，肌肉发育良好，腹部微垂，四肢粗壮。全身被毛丰厚、有光泽，毛纤维长 3.0～3.5cm ，被毛颜色有属于刺鼠毛类型的野兔毛色、红黄色及纯白色3个类型。
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塞北兔生长发育较快，平均日增重1月龄23.5g ， 2月龄33.5g ，生长发育在60～70日龄达**峰，平均日增重36.8g 。70日龄后生长发育强度逐渐减弱，7～8月龄的30天平均日增重仅10.1g， 8～9 月龄的 30 天平均日增重下降到 5.3g ， 10月龄以后基本停止生长。
塞北兔 6 周龄断奶体重（ 820±10）g ， 3月龄体重（2116.5±51.3 ）g ， 6月龄体重（ 4786.5±97.7 ）g ，成年体重（ 5370±310 ）g 。
塞北兔在兼用品种中产肉性能较好。在一般饲养管理条件下，饲喂全价配合颗粒饲料，7～13 周龄平均日增重 24.2～30g ， 90 日龄屠宰，半净膛屠宰率为56.7% ，全净膛屠宰率为52.6% ，料重比为 3.29 。
塞北兔是在开放式笼舍和比较粗放的饲养条件下育成的，具有适应性强及耐粗饲等优良特性，适应在我国南北各地农村饲养条件下的适度规模养殖。其饲粮的主要营养指标为消化能11～12MJ/kg，粗蛋白15%～18%、粗纤维12%～14%。饲养环境要求干燥、卫生、安静，种兔实行单笼饲喂，幼兔按强弱分群饲养。防疫重点是兔瘟、兔球虫病和兔综合性肠炎。
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春季草料多、嫩、杂,是养免户最方便的季节。但免不会节制食料,草料越嫩越喜欢吃,如不节制投料,任其采食,可能会发生胀肚病,加之嫩草含水分较多,有引起拉稀甚至下痢的可能。因此,在投草料时除做到少食多餐外,还应注意合理搭喂精料。同时,切忌将蛇泡藤、毒芹、奶汁草及部分开花时有毒的草料误投,以免草料使兔中毒。
春季气侯变化无常,时冷时热,气温差异较大,应设法保持兔舍适宜气温,以防免患感冒.由于气候特点,春季细菌繁殖快,葡萄球菌、巴氏杆菌等有可能侵蚀兔体内。因此,必须坚持夭天打扫免笼,每十天对兔笼舍彻底进行灭菌消毒一次,保持笼舍干净干燥,以防疾病发生。
春季是塞北兔繁殖的黄金时节,母兔一旦发情,应及时配种。作种用的可两个月交配一次;作商品免的每月可使其产一胎。应注意种公兔的交配次数,不能过于频繁,以保证种公兔旺盛的精力。
头部中等匀称。眼眶弓突出，眼大微向内陷，眼周围环毛为浅黑色。下颌骨宽大，嘴方正。耳宽大，一耳直立，一耳下垂，称斜耳，兼有直耳和垂耳型。有的兔群个体，鼻梁上有一山峰线。公兔颈部粗短，母兔颈下有肉髯。肩宽广，胸宽深，背、腰平直，后躯宽广、丰满，肌肉和结缔组织发育良好。比较粗短而健壮。
塞北兔体型大，生长速度快。仔兔初生重60~70克，1月龄断奶重可达650~1000克，90日龄体重2.1千克，育肥期料肉比为3.29：1。成年体重平均5.0~6.5千克，高者可达7.5~8.0千克。耐粗饲，抗病力强，适应性广，繁殖力较高，年产仔4~6胎，胎均产仔7~8只，断奶成活率平均81%。塞北兔属于大型兔，体质较疏松，个头大，生长快，耐粗饲，由于其骨架较大，育肥兔出栏体重最好在2.5千克以上。
对于塞北兔来说，**饲料就是牧草，为了节约饲养成本，饲主可以在养殖场周围种植牧草，既可以保证一年的牧草数量，也可以保证食物的营养。
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